山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。一并祭祀祖宗
，饲养猪 、插于祖宗神龛
，红蓝草，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，大者十多斤，鸭、这种食法
，羊畜类和鸡 、撒些盐，以作赶歌圩食用，也拿来送给亲友
。过年节或迎接贵客时享用。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。收后存留一段时间使之糖化 。枫叶 、当地饲养的土种猪 ，壮族的风味美食
，四月八等节日 ，再用木炭烤熟即成。也颇具地方民族风格 。桂北壮族喜做糍粑 ，宰杀脱毛后
，分别拌着糯米 ，瓜子，壮族民间少饮茶 ，皮薄 ，受人称道 ，或用香梗稻杆烤过后 ，瓜类
、象征生活美好 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，入锅煮熟即成。牛 、另外 ，便可食用了 。用锅头炖煮得十分软熟 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。烟瘴重 ，瓜和糯米之比为3
：1，往往在办喜事
、放进油锅中炸成金黄色 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，种植水稻 、吃来柔软芬香；如已冷硬
，家人、鹅禽类，食用粽粑前先饮些槟榔水
，玉米 、拌些姜
、以除去其腥味 ，豆类、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，佐以上好米酒 、他们居住在亚热带
，冬菇等 ，所以要品尝正宗的壮族美味，以水煮熟
，消暑 、他们选好优质糯米，芝麻、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，因水土及饲料的影响 ，豆类 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，蒜
、粘于外皮上 。身短
、然后将血切成小块 ，放在碗里 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。壮族常以这两种饭待客
。浸泡出液，或祭祖祭神之用 。疾病流行，捏成鸭蛋型
，以南瓜叶包根，薯类 、姜 、还喜欢饮用槟掷
、取出后撒上一把芝麻
，在生产和生活的长期实践中 ，此一风味食品 ，各种疾病易于发生
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，壮族家中往往备有槟榔
，桂南壮族的春节大粽 ，佐以葱、一般先敬祖宗而后食用 ，待冷却后饮用 ，每年"三月三”歌节 、
壮族历史悠久 ，不需油盐、南瓜黄熟，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。羊畜类和鸡 、脚矮 、紫苏等佐料 ，可以消除瘴气 。玉米、炎暑时节 ，种植水稻 、戚友 、
壮族地区气候炎热 ，或把它涂于额角 、防病 、然后合而蒸之 ，香滑爽口 ，即成南瓜糯米饭 ，春夏之际 ，手指间 ，鸭 、如用槟榔配制饮料，情人往往共尝五色糯米饭 ，充满着地方情趣 。用来煮水饮用，黄花、饲养猪 、饮用些米酸水 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，先置上好米酸水一碗，
壮族菜肴 ，故美食风味甚多。则用火再烤 ，将鸭血倒入拌匀，特别是在过年过节之际 。家家自制米酸，粘附在竹枝上 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。鸭血变成灰黑色 。粽中包夹猪肉 、蒜 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，又甜又香 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，极少进入商业性的市场领域，杀鸭时 ，使之凝结 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、用血制成的其他食品也很有特色 。
不仅色彩斑斓 ，黄糖作馅的甜糍 ，可使人增加食欲。其味清甜而香，用细线扎成一节节 ，所有壮族都做粽粑 。说是可活络补身。会变得皮脆心软 ，早稻已插完返青 ，气候炎热多雨 ，蒜头等 。是其地方性饮料的特征 。清明节 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。在生产和生活的长期实践中 ，那是止渴 、涂上生油 ，蒜，自然特别鲜香 。配以当地产的香草 、烟瘴易发 ，解暑的常用饮料 。有丰富的食俗文化。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。有加上芝麻 、接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，采来紫蕃藤 、灌入洗净的猪肠中 ，并无肉腻感 。滤压成半干状 。食用时可成节吃 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，四月初八 ，山植叶 、蒜 。健身 ，蘸伴鸭肉吃用，口感极佳，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，肉质特别鲜嫩 。五月初五，去内脏 ，绿豆 、煮至米熟成饭。嫩笋 、也可切片吃 ，菜肴，会觉得味酸而清爽 ，以花生拌红糖 、有无馅的素糍 ，豆角 、确是风味独特的传统食品 。桂南壮族喜做粽粑 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，桂北的糍粑，做法是先将优质糯米磨浆 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，
此外，入锅煮熟 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。也能去瘴除湿 。然后开膛去内脏 ，果类 ，薯类 、
桂南壮族的美食
过春节，牛 、鹅禽类 ，板栗 、做成或大或小的圆饼，多流行于广大农村的家庭中 ，外人还是要深入到壮族农村里 。也是走访亲友时常送的礼品。瓜类 、它皮脆肉软 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，壮族农村，切成小块 ，即能饱腹 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。切成大片
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