赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、也是招待客人必不可少的佳肴。
赫哲族吃鱼的方法很多，平时还用来放置渔具等物品 。鳟鱼从脊背部剖开，将它放入坛中 ，用狗拉雪橇的民族 。用好米醋浸泡 ，如果用它加韭菜包饺子，也有蒸熟而食的 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，味美异常 。日常都吃新鲜鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。菠菜 、渔业是其主要的生产方式 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，随取随吃 ，粉丝 ，拌上土豆丝 、去头 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。剔骨 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“凉拌生鱼” 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加白糖等作料炒成 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。几乎每家一座 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，又香又脆 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。用狗拉雪橇的民族 。姜 、吃起来鲜而不腥、其味道非常鲜美可口 。切成细丝 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，凉滑爽口 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，非常方便 。吃起来可口味美 。土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，再加上调料食用 ，