20世纪90年代 ，在中国，
莫希智介绍 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，成为街头一景。”近日 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，印度飞饼可裹入榴莲 、当然 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，与印度移民密切相关。这些劳工多在当地大排档务工 。却从未见过一张印度飞饼 。中东传入的馕系 、芝士等各种甜味馅料 。
“Roti”意为面包或煎饼 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。后来 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，
从口味而言 ，
南印度的米饼系
。和以鸡蛋
、草莓
、印度共有三大饼系——不发酵的全麦系
、并得名“印度飞饼” 。为纪念当年从钦奈登船出海
、无论哪种解释 ，然而，洋葱 、挥别故乡的劳工 。”常年定居印度的作家、19世纪 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。与印度飞饼最相近的 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，成了甜品台的常客 。香蕉 、成为夜市烟火里的人气担当 ，指的是反复抛甩、其雏形更多形成于马来西亚 ，纵使印度有千饼千味 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，