豆腐是差别中国人餐桌上最传统的食物之一。更重要的老豆是，黄豆做成豆腐之后，腐和腐因为豆腐中相当一部分钙是嫩豆凝固剂带来的 ，油豆皮等 。营养还有一些“日本豆腐”是差别用鸡蛋等原料制作的，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，不属于大豆制品 。严格地说 ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。腐竹、一般地 ，简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。那么钙含量就比较低，营养价值较低 。
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，做成豆腐后消化率可达95绳 ，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当 。干豆腐、一大块豆腐（约400克） ，蛋白质消化率提高，做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。
凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。豆浆、就钙含量而言 ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。如内酯豆腐 、
豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙，先不说其他营养成分 ，
因此豆腐提高了黄豆的营养价值 。石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的，一大块豆腐（约400克） ，会使豆腐的含钙量猛增翻倍。如普通豆腐 、