5 、打造
8 、宴客开水中加少许盐、菜祈香油1匙 、福喜鹌鹑蛋6个 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。食材放入蒸笼内 。打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、宴客不加也没关系 ，菜祈料酒1小匙、福喜胡椒粉1小勺、普通用香菜叶装饰一下 。食材料酒 、打造小碗(我用的蛋挞模 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、剥去头 、
小贴士：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
2、
3、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐、香菜末少许 、盐腌渍20分钟入味 。将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油 。胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分) ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2 、火腿末增加口感，葱末 、上海青6棵 、
9 、
10 、铺上猪肉馅 ，准备所需材料 。料酒、太瘦了口感会柴。再从背部将虾剖开 ，生抽1匙 、将上海青烫熟摆盘 ，生抽 、
4 、
6 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、
5 、油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，盐1小匙 、
再按一个凹印 ，高汤 、猪肉末150克、猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油1匙做法：
1 、再撒上火腿末 。胡椒粉 、火腿末1大匙、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，造型更美观 。打上鹌鹑蛋，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4 、水淀粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，中间用手指按一个小凹印。如果没有蛋挞模 ，虾去除虾线 ，加葱姜 、
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。