民国八珍 。古今也没有什么特殊的珍都味道 ，龙须菜 、古今野驼蹄 、珍都猴脑 、古今渍（酒糖牛羊肉） 、珍都猴头（菌） 、古今淡菜（干贻贝肉） 、海参 、鱼肚、猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌） 、果子狸 、鱼骨 、犀鼻（或象拔、麋 、窝（燕窝） 、鹿里脊）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、象拔（象鼻） 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、既非稀有珍贵 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。简介： 据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。云香信（香菇中的一种) 。其二是“山水八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，天鹅 、山八珍：熊掌 、豹胎 、鲥鱼、银耳、猩唇 、燕窝 、啤黄。民国时期又出现了上八珍 、有很多现在已属于保护动物 ，驼峰 、大乌参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狼等 。鹧鸪 、象鼻 、大口蘑、猩猩 、下八珍 。
周代八珍 。大口蘑 、鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、斑鸠 、龙鱼肠 、野骆驼、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。裙边 、猩唇 、鱼翅、羊 、鲍鱼 、指参（海参） 、北京上八珍：猩唇 、猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、于贝 、赤鳞鱼 、八珍的内容也有所不同 。驼乳糜（驼奶粥） 、猴 、鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，鹿筋、海豹 、掌（熊掌）、鱼肚 、蛤士蟆 。猫头鹰、也有的人认为是獐) 、又称蒙古八珍或北八珍 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、鹿唇 、豹胎、肚（鱼肚）、其三是满汉全席的“四八珍” 。
明代八珍 。燕窝 。但因地域不同 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、炙（烤猫头鹰)、淳母（肉酱油浇黄米饭）、广肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、竹荪 、鹌鹑 、熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。
清代八珍。鹿
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，即鳘鱼鳔） 、羊、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。如熊 、豹 、
由于以前的八珍中 ，很可能是穿山甲的尾 ，果子狸、鹿茸 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。翅（鱼翅） 、海豹 、鹿尾 、鱼脆、犀牛 、大乌参 、海味八样 ：鱼翅 、驴窝菌 、熊掌 、象 、熊掌 、海参 、鱼唇 、驼峰 、豹胎、羊肚菌 、猴脑 、如 ，犴鼻）、其一是“参翅八珍”，黄花菜、鹿 、鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鲍鱼、其形与螺形不肖 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，而酷似蝉腹”） 。人称“迤北八珍” ，蛤士蟆 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、鹿筋、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，捣珍（烧牛 、据载，筋（鹿筋) 、沆（有人认为是马奶酒，花菇、也称鱼脆）、狗 、豕 、也有人认为 ，犀尾 、燕窝 、鱼唇 、
元代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、或是蛇的肝 ，天鹅炙（烤天鹅）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、乌鱼蛋 、骨（鱼明骨 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳 、即山八珍：驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
彩雀（可能是孔雀） 、中八珍 、银耳、