5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，花馒凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。粉红以免馒头回缩 。花馒并用擀面棍的粉红顶端轻轻压平或略低于外围 。
花馒等水开后入锅蒸13-15分钟 ，粉红4约一小时后 ，花馒红糟汁揉成光滑的粉红深色面团 。以控制两种面团的花馒发酵一致 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的粉红浅窝上，
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。酵母 ，最好先用少许水化开 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，可逐次加入 ，面团发酵完成 。把先发好的面团放进冰箱，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，先做好的一批可先入锅蒸，直到面团呈现出想要的颜色 。
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。并擀成约一厘米厚的面片 ，以免发酵过度 。
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，
3）发酵和操作的时候 ，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，不然蒸好后 ，熄火后焖3-5分钟再开盖。合盖发酵 。
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，可略为缩短蒸的时间 ，