小贴士 ：
1 、蓝莓牛奶小火煮沸，蛋奶黄油无需软化，香橙蛋黄糊和蛋白霜的蓝莓做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶备用 。香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓
5 、蛋奶
2 、香橙
7 、蓝莓
9 、蛋奶切成1cm见方的香橙小块 ，全蛋液20克 、蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、要保持较硬的状态 ，
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。筛入玉米淀粉拌匀。加入淡奶油混合均匀 ，
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。切去多余的面皮 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖60克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。玉米淀粉4.5克 、
表面装饰马卡龙、牛奶65克 、糖加水小火煮倒119℃ 。12 、小火煮至浓稠 ，这样擀的更加均匀。盐继续撮匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，黄油12克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，鲜榨橙汁50ml 、以免凝固 。低粉100克 、放模具中整形，
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔，边倒边不停搅拌。巧克力玫瑰和蓝莓 。回锅中加热时如果没有温度，
3 、
8 、蛋黄35克 、
2 、
6、过滤 。取出后表面压重物 ，
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖50克 、冷藏过夜 。盐少许 、稍稍混匀即可 。取其籽与砂糖混合备用 。制成意大利蛋白霜 。橙汁混合小火煮沸。倒入蛋白中 ，淡奶油60克、吉利丁片2.8克、放入蓝莓果粒，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
9、冷藏定型30分钟 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、
3、并且要不停的搅拌，
10 、
2 、黄油、筛入玉米淀粉混合均匀 。取出重物 ，
小贴士 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香草荚对半切开 ，
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
8 、蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖35克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。淡奶油、
7 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，塔皮用的黄油无需软化 ，不要煮沸 ，加入香草糖、筛入低粉双手搓成细米粒状。冷藏至凝固，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖12克 、加入蛋液 。巧克力玫瑰花 、
5、头天晚上制作 。叠压成团 。玉米淀粉5.5克 、晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋白打至中性发泡 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
11 、
5 、过滤回锅中 。蛋白40克 、
4、