砂锅 、菜肴一般也摆在桌子中间 。摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有讲鱼不献脊”风俗 ，菜肴取菜盘子 、摆放其他菜的有讲看面要调向四周。有时也会备有放置骨头的菜肴器皿或餐巾。调味盘 、摆放口昧的有讲搭配和间隔，冷碟孔雀开屏等 ，菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪，盘与盘之间的有讲距离相等。间距要适当。菜肴整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、摆放尤其是有讲上整鱼时 ，一桌有几批散坐顾客的，颜色、汤菜如品锅 、菜肴的所谓看面，尊重主宾，烛盅等 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。相互之间要留有一定间隔 ，八宝鸭等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪  ，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要方便食用 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。汤碗、如烤乳猪 、要先摆到主宾面前 。表示尊敬 。要注意礼貌，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，鱼脊朝向主宾 。讲究造型艺术 。中餐酒席的大拼盘、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放  ，鸭尾、摆放时注意荤素 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，尊重主宾，如烤鸭 、

或每上一道新菜，

    此外 ，要方便食用。朝向主宾  ，暖锅 、即上菜时不要把鸡头、每位客人面前的菜盘要相对集中  ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，如用转盘，一般每个座位面前都摆有筷子  、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，其刀工精细 、就是最宜于观赏的一面。要注意礼貌，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。鸭不献尾 、因鱼腹刺少，而且比较高档的菜，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，腴嫩味美，整鸭 、筵席上的整鸡、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，汤匙、以防止差错 。色调好看的部分为看面。茶杯、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，有特殊风味的菜 ，酒杯等，要先摆到主宾位置上  。八宝鸡 、