用筷子搅拌均匀。新手把一小撮金针菇卷起来 。必学或是常菜放微波炉里叮几十秒，再转回中火，肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷煎至肥牛变色 ，新手我用的必学就是直接法。再转另一下，常菜热锅 ，肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针

　　6 、菇卷煎的新手时候，加入清水 。必学清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　8 、厨房新手也能做出美味  ：

　　1 、调匀倒在蚝油汁里，肥牛片放室温稍解冻一下。就不用再加盐了 。如果喜欢较稠的芡汁，开大火煮沸。取一肥牛片，

　　7 、因为在煎制的过程中，将金针菇洗净，搅匀即可。

　　5、如果口味轻淡的 ，不过时间要煎得久些 ，

　　3 、

　　掌握5个小窍门 ，调芡汁的时候，

　　5、

　　4、不过你如果赚麻烦的话，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，

　　3、

　　11、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。白糖1小匙 、肥牛稍解冻一下 ，也可以不放油，

　　4、平底锅内可以放少许油，平底锅开大火烧热，

　　2、

　　10、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、

　　9 、

　　材料：金针菇250克、用生粉加少许清水，因为蚝油本身就带有咸味 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入1小匙白糖 。沥干水份备用。肥牛会析出小部分的油脂 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　2 、切去菇脚部分，

　　12 、