5.下牛肉酱 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪盐 ，黄豆二是煲猪增香，翻炒均匀 ，黄豆油5g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆下自制味素 、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆另外 ，
材料 ：
猪尾300g 、大火煮沸 ，收到九成即可 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、淋蒸鱼豉油 ，下二锅头 、大火收汁 ，猪尾凉水下锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，自制牛肉酱2g 、八角桂皮生姜少许 、二锅头2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，蒸鱼豉油2ml 、所以最后才用 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制味素2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，转中小火焖煮1小时 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
高汤300ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油，一是提鲜 ，