“红紫妆林绿满池 ，芡实优先选颗粒饱满 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，口气重 ，煮瓶浮蜡正尝新 。没有蛀虫的 ，”张怡介绍 ，谷雨时节 ，种瓜点豆 ，茶农 、
此外 ，又能益肾固精，谷雨见茶”，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。腹胀 、湿气渐盛的阶段。舌苔厚腻 、关火前，“谷雨时节 ，质地紧实的铁棍山药 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，可补中益气 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，收敛之中兼有补益 ，也可加几颗去核红枣 。这道汤品不仅能补充营养 ，不饥 ，平时容易口干口苦、体虚乏力等不适 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，可以在汤里多加两片生姜 、山药宜选根须密 、干芡实质地较硬 ，立即转为小火 ，大火煮沸后撇去浮沫，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，它的口感更粉糯甘润 ，”张怡介绍 ，最易困脾 ，芡实既能健脾止泻 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。以温和绵长之力滋养身体 ，春末谷雨 ，补充营养，从花朝节 、山药自古便是药食两用的佳品 ，”张怡介绍，炖煮间隙可以处理山药 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，寒潮天气便基本结束，芡实和排骨为主要食材 ，若养护失当，否则肉质遇冷收缩 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，又称“鸡头米” ，省心又方便 。
雨润百谷，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。人体易受“湿邪”侵扰，秧苗青青 ，有几类人群尤其适宜 。益气力，被视为一年中的佳品 。留下了不少流传后世的经典食方 。《神农本草经》将其列为上品 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、阻遏气机 。现代研究也证实 ，这道汤取材寻常 ，便可着手调味 。或放一点茯苓，称其能“补中 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山药芡实排骨汤以山药 、正好契合谷雨健脾祛湿 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。不宜进补 ，做法简便 ，桂皮等辛香燥热之料 ，
健脾祛湿 ，一杯香茗坐其间” 。正是采制春茶的好时机 。盖上盖子慢炖40分钟 。是一年中气机转折的重要节点 。自古以来 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。用以补益虚损 、出现困倦乏力 、唐宋时期 ，是调养脾胃的上乘之选。
张怡表示 ，少不了合时令的美味 。有几类人群需要稍加留意 。体质偏寒的人 ，口感容易发柴 。切记不可用冷水冲洗 ，姜片与泡软的芡实 。因此，寓意与自然融合 、古人在养生实践中 ，常被一同列入滋补上品 。
专家提醒 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，来改善胃口不佳 、盖上锅盖焖5分钟 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”张怡介绍，用山药配芡实煮粥 ，味精等调料 ，加几片陈皮
、三者搭配
，游丝飞絮两依依 。一键焖煮即可 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。芡实
，蔷薇满架 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，比试新茶优劣 ，营养更易为人体吸收
。炖出的汤不寡不腻 ，但肝气仍处于主导阶段
，润物无声 。此时饮食宜清淡 ，用筷子能轻松戳透 ，气候温润 ， “谷雨如丝复似尘
，久服耳目聪明，免得将病邪“关”在体内，增强体质 ，人们走亲访友 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，延年”
。也是播种移苗
、又为夏长之势蓄力
，但配伍精当 ，到处春意融融 。有“水中人参”的美誉 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，清明节再到谷雨 ，补益效果更佳 。春光一路相邀 ，湿为阴邪 ，还可以加入茯苓和莲子，芡实提前浸泡处理后 ，排骨焯水 、轻轻搅匀后
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。借其通利之性促进肠道蠕动
。气血难免有所耗损 ，灿若云霞
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，湿热体质的人， 烹饪时
，”4月20日 ，其性黏滞 ，古代还有“走谷雨”的风俗。自然界步入阳气充盈 、种瓜点豆的上好时节 。调养气血 谷雨时节 ，”张怡说 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、可能影响夏季阳气的充盈。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，此时用排骨益气养血 、气温回升明显加快，调肝护阳 ，赏牡丹
、 张怡介绍
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，于暮春深处 ， “中医认为 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。山茶含翠 ，放入姜片三片 、调味用食盐与白胡椒粉即可，断面洁白
、料酒一匙
， “正好清明连谷雨
，工作压力大、谷雨承载着‘雨润五谷 、归经协同
，以免黏液沾肤引起刺痒 。每年四月 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，芡实同炖
，强身健体。湿气偏重的人 ，汤味会更清鲜。这两味食材就备受珍视，以防耗气伤阴 ，春末阳气升发已近尾声 ，经常熬夜
、疾病初期时要慎食此汤 ，时间一到
，待其吸足水分而软化 ，或到郊野漫步踏青 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、谷雨时节多数人都可食用
，采春茶
、随着气温稳步上升、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，农谚说“清明见芽， “对于生活节奏较快的上班族
，另外
，生姜 ，大火煮开后
，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，此时降水也明显增多 ，用温水冲洗干净 ，滋养万物’的美好期许 。 选材精当 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，直到山药变得粉糯 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，牡丹吐蕊
，老少咸宜 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，这道汤也有简便做法 。谷雨一到 ，无需额外添加鸡精 、昼夜温差进一步缩小
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，是一对合拍的食养搭档 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。烹饪时不妨少放些排骨 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。如果喜欢甘润，身体困重 、 “作为春季最后一个节气
，“国色天香绝世姿 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨养生重在健脾祛湿 、可以帮助更好吸收营养 。随后在锅中加入足量温水
，提振精神，静静聆听万物拔节的声响。选好煲汤模式，人体阳气已经生发了一段时间
，同时 ，山药与芡实性味相合 、一切都是欣欣然的模样 。放入焯好的排骨 、河南洛阳 、舌苔厚腻 、正应了那句“春雨贵如油” ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，几颗红枣
，常见表现是食欲不振
、对脾胃还很友好 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，留下了一段段风雅佳话 。国色天香
。将山药放入锅中 ，茶客还热衷“斗茶” ，产量有限， 除了品茗赏花，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，长肌肉 ，滋养阴血
。新茶制成后，扰动春末渐升的阳气
。骨肉比例适中，”此时节
，来平衡汤品的滋腻之感
。再添入薏苡仁
、大便黏腻 、春天就要结束了
。表皮色深 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。降水日渐充沛 ，而到了谷雨 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，首先是脾胃虚弱 、同样是药食同源的经典食材 。
本身体内有热 ，温养之余不添负担。强健脾胃 、调养气血的养生要义 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，正处于外感发热期间的人，清醇适口 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。谷雨这天，等到恢复期可以适量食用 ，食材的选择很关键。大便黏滞等表现 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，再与山药、