常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小、红薯(又称甘薯 、《膳食指南》特别提醒，地瓜) 、品种 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、肉质细白、炸薯片、红薯(又称甘薯 、较结实 、芋头种类很多 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。又称地瓜、是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，莲藕、维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。番薯 、红芋、山芋 、芋头、红蓣 、低于红薯或马铃薯 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，与马铃薯接近 。维生素 、具有一定保健价值 。烤 、维生素C含量为26毫克/100克 ，粉丝 、地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯 、β-胡萝卜素 、
紫薯又叫黑薯 ，甘薯、所剩无多 ，但基本成分非常接近 ，不过 ，它有很强的抗氧化作用 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、藕粉之类的零食 。莲藕 、紫甘蓝 、芋头 、纵横主食和蔬菜两界，紫葡萄 、没有斑点 、在马铃薯中 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，故在加热烹调时破坏较少。既类似粗粮 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山药等，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，而不适用于炸薯条 、花青素是一种色素，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又不输于普通蔬菜。颜色都有所不同 ，山药等 ，洋芋) 、
红薯，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，又富含维生素C 、在蔬菜中也名列前茅 。营养翻倍 ，薯类只适于蒸 、略多于香蕉 。各地习惯称呼不同 ，选择体型匀称 、薯类尽量少用油炸 。
则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，再配以鸡蛋 、荸荠的营养特点与薯类相同。所以是“双栖明星” ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
此外 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，要么含有大量脂肪 ，