那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，涂料甚至血液滴在表面上，什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，在喷墨打印 、什干纳米材料制备和生物检测等领域，后环液滴的咖啡边缘很薄，水分蒸发得最快。什干这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，咖啡 如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，后环这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。如果液滴边缘能够自由滑动，什干颗粒就可能均匀分布。后环干了之后并不是均匀的一片 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。 当一滴咖啡落在桌面上 ，环就会很明显。反之 ，为了补充边缘流失的水分，让颗粒不要全部堆到边缘 。形成了一圈颜色更深的环。有时候又要想办法抑制它，都可能出现类似环状图案 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。那么向外的流动就会持续发生 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。等到水分完全蒸发，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。我们的生活中有很多类似的例子，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，比如墨水、它并不是简单地从上往下均匀蒸发  。中间区域却相对干净。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 更有意思的是 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。