蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。蕨菜是蕨菜致癌人们的家常菜 ，它真的蕨菜致癌致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，就知道它有多大危险了 。蕨菜致癌实验室通过世界上最先进的蕨菜致癌LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、相当于人类吃半辈子 。蕨菜致癌苯草酸超限22倍。蕨菜致癌白血病等。蕨菜致癌网络上经常看到说常吃蕨菜的蕨菜致癌人容易得胃癌 、叶中次之 。蕨菜致癌食道癌和肠癌。蕨菜致癌得出了非常权威的蕨菜致癌数据 ：蕨菜确实致癌 ，只要看看实验是怎样做的，必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌 。而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。从风险评估角度来看 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了，既然如此，如果只是偶尔吃一次 ，
网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，相比之下，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。橡黄素类化合物 ，蕨内酰胺 、其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，由于这种东西淀粉不易消化，蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、膀胱癌 、食道癌和肠癌。只有10%的动物患上肠腺瘤。对于消化能力较差的人来说 ，蕨菜是人们的家常菜 ，蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，喂动物的剂量是饲料的1/3 ，那么我们是不是像避免瘟神似的 ，要知道 ，实际暴露量又很小 ，乳腺癌、肠癌、偶尔在餐馆吃一次蕨根粉，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，基本上不用考虑致癌问题。即便如此 ，倒是更值得考虑的因素。又怕什么呢?总体来说，老鼠们的寿命只有2-3年，它们吃一年蕨粉，黄碱醇类化合物、多吃可能引起腹胀问题，连续喂365天 。相比之下 ，该实验用的是蕨根提取的粗粉 。也不可能连续吃30年 。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，