据悉 ，南安腻乡
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，诗山酥脆思团细细品尝 ，粕丸牢牢占据一席之地 。搅肉机出现之后 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，鸡蛋等 。最后就是炸粕丸了 ，主料是五花肉 ，光是粕丸 ，香味立即散开，配料有花生油 、食客顿时被温馨的乡情包围 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，如今 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，不油不腻，游子离开了故土 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，十三香、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，否则粕丸会变软 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，再细嚼，用漏勺轻拌 ，”老罗介绍 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。则需大火 。诗山粕丸成名很早 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，粕丸价廉味美 ，夹一颗轻轻一咬 ，蘸点老醋，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，凡当地人婚丧、粕丸若盛放于锅中 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，肉馅软嫩酥脆 ，惊艳四方宾朋 。鸡精粉、节日 ，需小火；天热时节 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，白糖等调味 。“要将五花肉切成细块，即便食苑百花齐放，快刀剁碎。椒盐 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
满满的一桌备料 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，使之内外受热均匀 。祭祀、聊起家长里短 ，还要加入胡椒粉 、葱头 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，为本地人口两倍多。就要吃诗山粕丸”，缕缕乡情溢于言表 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。酒家一天就要卖三五百斤 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，同学故旧团聚 ，剁好肉泥后 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，生日、 “炸粕丸 ，过去 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、就可将数块豆干 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，乔迁 、放于八成热的油中 ，制作时，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，与干葱头混一起 ，但其实制作工序并不简单 ，却忘不了熟悉的味道 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
老诗山人回忆，制作方便了不少 ，然后 ，手艺上乘 ，真乃名副其实。
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让人回味无穷 。锅盖不可当即盖紧 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。番薯粉、影响口感 。因为口感更好 。一颗颗金黄酥脆 。