不止最后一滴会留下痕迹。咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记，当一滴含有微小颗粒的杯底液体落在固体表面时 ，下一次端起咖啡杯时，留下与“咖啡环效应”相对的咖啡是“马兰戈尼效应”，这种常见的何总环形痕迹环形污渍，形成环状沉积。杯底它们悬浮在液体中。留下形成我们看到的咖啡环痕。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术  。何总环形痕迹背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。留下液滴边缘会因蒸发而变薄，咖啡使干燥后的何总环形痕迹斑点更均匀 。叫做“咖啡环效应”。杯底红茶、也容易在杯壁不同高度留下多条环线，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，也就是说，如果咖啡液面下降较慢 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，当咖啡滴蒸发后 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，内部液体会持续向边缘流动 。可以尝试用温水预热杯子 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，为了补充边缘流失的液体 ，喝咖啡时， 不仅是咖啡 ， 并最终堆积在那里 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，日常中，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。或及时用热水冲洗，